けんちんそばの献立(2020年1月13日の朝ごはん)
けんちんそばの献立です。
けんちんそば
もやしときゅうりの和え物
トマトの酢玉ねぎのせ
ナスの甘酢醤油漬け
菊芋のホイル焼き(バター燻製醤油味)
ヨーグルト、ホイップクリーム添え
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)
けんちんそば
前日に多めに作っておいたけんちん汁に調味料(しょう油、白だし)を少し足して、乾麺を茹でてけんちんそばにしました。
乾麺は、年末の年越しそば用にともらったもの。
具だくさんにすることで、おなかいっぱいになりましたー。
もやしときゅうりの和え物
電子レンジで加熱した下ごしらえ済みのもやしに、千切りにしておいたきゅうりを合わせて、ごまドレッシングで和えただけ。
もやしを買ってくると、電子レンジで加熱して冷まして下ごしらえしておきます。
もちろん生のままの時もあるけど、下ごしらえをしておくことで、1品増やしたい時、和え物にササっと使えて便利。
※もやし…100gで1/3単位(食品交換表より)
菊芋のホイル焼き(バター燻製醤油味)
菊芋は生で食べるとシャキシャキしておいしいけど、ホイル焼きにするとねっとりして生とは違ったおいしさになるー。
ホイル焼きにする時、バターをほんの少し、燻製醤油もほんの少し垂らしてから焼く。
めちゃうま！
※菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれている。
(2020年1月13日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
