しらすおろしの献立(2020年11月3日の朝ごはん)｜下ごしらえ

2020年11月4日

ごはん(黒米入り)
しらすおろし
焼き明太子
切り干し大根煮
菊芋
トマトの酢玉ねぎのせ
※主人のごはんの量は約150gで、カロリー：約240kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

しらすおろしの献立
残り物、作り置きなどを集めた朝ごはんでした。

ごはん(黒米入り)
この日は炊飯デー。
我が家は毎日ごはんは炊かず、一度に炊飯器目一杯の5.5合を炊いて、ジップロックコンテナに1食分ずつ計量して冷凍保存。
黒米を入れて炊くごはんは、炊き上がり間近になると香ばしくいいニオイが…。
食べてももちもちおいしいー。

しらすおろし
しらすも大根おろしも冷凍しておいたものを解凍。

(2020年11月3日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

下ごしらえ

朝ごはんの用意の前や片付けをしながら下ごしらえ。

菊芋をいつも通りスライサーでスライス。
スライスして小さくなったものは電子レンジで加熱。
スライスしたものは、菊芋の甘酢醤油漬けにしました。

鶏むね肉2枚を別々の味付けにし、ボイル(湯煎)。
いつもの塩こうじ漬けと、もう一つは鶏チャーシュー味。
アイラップに入れて…。

沸騰したお湯に入れてフタをして、弱火で15分ほど。
以前もお話したけど、生が心配なので長めの加熱。
15分経ったら火を止め、粗熱が取れるまで蓋をしたまま放置。

手で触れるくらいの温度になったら、アイラップから取り出し保存容器へ。

塩こうじの方はサラダや和え物に…。
鶏チャーシュー味は、ラーメンの具材にしようかな？