献立記録、2018年6月8日、10日の食事

糖尿病で食事制限。我が家の献立。

今回は、2018年6月8日と10日の食事、両日とも朝ごはん。

焼魚(アジの開き)メインの献立(6月8日朝ごはん)

焼魚(アジの開き)メインの献立

竹の子ごはん、焼魚(アジの開き)、サラダ(トマト、スライス玉ねぎ、レタス)、オクラのごま和え(もしかするとピーナツ和え)、きゅうりの手作りリコッタチーズのせ、お味噌汁

実家からおすそ分けしてもらった竹の子で、今シーズン最後の竹の子ごはん。
アジの開き…干物は塩分が高いんだけど、主人が好きなので、たまには?(結構頻繁に食卓に出ている?(;’∀’))。
サラダはちぎったレタスの上に、カットしたトマトとスライス玉ねぎをのせて、ノンオイルドレッシングをかけただけ。
オクラのごま和えは、茹でておいたオクラをカットして和えただけ(もしかするとピーナツ和え)。
きゅうりの手作りリコッタチーズのせは、いつも通り、水切りヨーグルトで出たホエーを使ってリコッタチーズを作り、千切りきゅうりにのせただけ。
お味噌汁は、豆腐とあさつき(冷凍保存しておいたもの)が具材で、赤だし。

野菜炒めメインの献立(6月10日朝ごはん)

野菜炒めメインの献立

玄米入りごはん、野菜炒め、カニカマときゅうりの辛子マヨ和え、だし巻き卵、トマトの酢玉ねぎのせ、梅干、水切りヨーグルトのイチゴジャム添え

玄米入りごはんは、玄米と白米を半々で炊きました。
野菜炒めは、キャベツ、人参(冷凍保存)、もやし、ニラ(冷凍保存)。
カニカマときゅうりの辛子マヨ和えは、マヨと辛子で和えただけ。
だし巻き卵は、白だしで味付け、焼きました。
トマトの酢玉ねぎのせは、いつも通り…我が家の呼び方「糖尿病サラダ」(笑)。
水切りヨーグルトのイチゴジャム添えは、ホントおいしい~。
最近ヨーグルトは脂肪ゼロではないものを使用してます。
ちなみに、ビヒダスヨーグルトで作る水切りヨーグルトが我が家では好み。
チーズケーキみたいな感じ。

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