塩こうじ鶏といかめし風の献立(2021年3月13日の夜ごはん)

塩こうじ鶏といかめし風の献立

いかめし風
塩こうじ鶏
豆腐のきゅうりの梅肉和えのせ
ナスの甘辛焼き
トマトとアイスプラントのサラダ
※主人のごはんの量は約150gで、カロリー:約240kcal、糖質:約55g

塩こうじ鶏といかめし風の献立
塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉が冷凍庫にある!
それを焼いてメインのおかずにしました。
いかめし風の味が少し濃かったので、さっぱり塩こうじ鶏のおかずでちょうどよかった~。

いかめし風
さきいかを使ったいかめし風。
あたりめで作るより、イカがやわらかくておいしかったー。
作っている様子はひとつ前の記事にあります。

いかめし風

塩こうじ鶏
冷凍ストックしておいた塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉を解凍し、グリル名人(グリルパン)にのせ、ガーリックパウダーを少々。
魚焼きグリルで焼きました。
添えに下ごしらえをしておいたキャベツとブロッコリー。

塩こうじ鶏

豆腐のきゅうりの梅肉和えのせ
梅干の種をとり、包丁で叩いて、しょう油とごま油とパルスイートで味付け。
きゅうりと和えてお豆腐の上にのせて完成。
さっぱりとしていておいしいです。

豆腐のきゅうりの梅肉和えのせ

ナスの甘辛焼き
作り置きのナスの甘辛焼き。
最近の我が家のお気に入りの1品。

ナスの甘辛焼き

トマトとアイスプラントのサラダ
薄くスライスしたトマトにアイスプラント。
食べる直前にドレッシングをかけて。

トマトとアイスプラントのサラダ

(2021年3月13日の夜ごはん)

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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