かき揚げうどんの献立(2023年2月25日の昼ごはん)

かき揚げうどん
もやしときゅうりの和え物
さつまいもの甘酢醤油煮
ブロッコリーのマヨ玉ねぎかけ
かき揚げうどんの献立
出先の農産物直売所で幅広の手打ちうどんを買ってきたので、冷凍のかき揚げを使ってお昼にしました。
生麺ではなく茹で麺を買ってきたので、温める程度でOKの麺は、少し長めにお湯の中に入れていたからやわらかくなりすぎてしまってちょっと残念。
かき揚げうどん
冷凍のかき揚げを電子レンジで温めてうどんの上にのせました。
ワカメたっぷり、小葱。
もやしときゅうりの和え物、さつまいもの甘酢醤油煮、ブロッコリーのマヨ玉ねぎかけ
下ごしらえ済みのもやしときゅうりで和え物+トマト。
ブロッコリーの上にかけているマヨ玉ねぎは、玉ねぎのみじん切りにマヨネーズ(カロリーオフ)とこしょうをプラスしたもの。
(2023年2月25日の昼ごはん)
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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