栗を圧力鍋で茹でる→皮を剥く

2023年8月31日

今シーズン初の栗を圧力鍋で茹でました。

買ってきた栗を洗ってひと晩水に漬けておきました。
翌日ザルにあげ、再度軽く洗いました。

栗の頭をカット
十字に切れ込みを入れるといいらしいのですが、指を切ってしまいそうで怖いので、私はいつも切り落としちゃいます。

栗を圧力鍋で茹でる
栗がかぶる程度のお水を入れてあとは火にかけるだけ。
圧力鍋のおもりが上がったら弱火にして10分ほど加熱。

火を止めておもりが下がり、粗熱が取れたらザルにあげて茹で栗の完成。

剥き栗
茹でた栗はすべて皮を剥きます。
今回もほぼ崩れず栗が剥けました。

圧力鍋で茹でて皮を剥くまで、ゆで汁に漬けたままのほうが皮が剥きやすいかも？
前はそのようにしてた気がするなー？
また、おもりが上がって10分ほどの加熱だったけど、もう5分長くてもよかったかな？
古い圧力鍋の時は新しいモノより圧力が弱かったから、確か20分ほど加熱していた気がする。

とにかく今年初めての茹で栗で、そこそこきれいに剥けたのでよしとしましょ。
ただ、残念なのはあまり甘い栗ではなかったー。

今シーズン、圧力鍋で茹で栗はまた挑戦します！

剥いた栗はそのまま食べているけど、栗ごはんも作ろうかな(^^)。
すぐ食べないようなら冷凍保存。