豚ロースを塩こうじ漬け、下ごしらえ

豚ロースを買ってきて、塩こうじ漬けにしておきました。
肉たたきでたたき、筋切りをしてから豚肉の重さの約10%の塩こうじをもみ込み。
とりあえず冷蔵保存にしてあります。
この後どうしようかな?
多分ポークソテーにすると思うけど、もし賞味期限までに食べないようならこのまま冷凍保存。
糖尿病で食事制限。HbA1cの数値が落ち着き、今はほぼ制限なしの献立。2023年11月私が関節リウマチを発症。
豚ロースを買ってきて、塩こうじ漬けにしておきました。
肉たたきでたたき、筋切りをしてから豚肉の重さの約10%の塩こうじをもみ込み。
とりあえず冷蔵保存にしてあります。
この後どうしようかな?
多分ポークソテーにすると思うけど、もし賞味期限までに食べないようならこのまま冷凍保存。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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Posted by わか
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