作り置き、下ごしらえ(2022年1月29日)
作り置き、下ごしらえ(2022年1月29日)
菊芋の甘酢醬油漬け
朝食べている菊芋の甘酢醬油漬けの作り置きを忘れていて、慌てて作りました(^^;)。
シーズン中は毎朝食べないとなんか落ち着かなくて(笑)。
菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれているんですって。
だから菊芋のシーズンは欠かさず食べます。
菊芋
菊芋をベンリナー(野菜スライサー)でスライスして残る最後の端を、まとめて電子レンジで加熱しておきます。
ナスの甘辛焼き
ナス3本を乱切り。
軽くサラダ油で炒めて、しょう油とみりんと酒を大さじ1ずつくらい、パルスイートを小さじ2くらい？、生姜チューブを入れてフタをして蒸し焼き。
しろごまをふりかけて完成。
ゆでたまご
何となくたまごを茹でておきました～。
今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じ。
