きゅうりのキューちゃん風を作り置き

きゅうりのキューちゃん風

今シーズン初のきゅうりのキューちゃん風を作りました。

スライスしたきゅうりに塩をふりかけ、しんなりするまで放置。
その間に調味料を作っておきます。

しょう油、酢、パルスイートをお鍋に入れてひと煮たち。

きゅうりのキューちゃん風

しんなりしたきゅうりの水気を絞って調味料の中に入れてひと煮たち。

きゅうりのキューちゃん風

火を止め冷ましてきゅうりのキューちゃん風の完成。

きゅうりのキューちゃん風

冷めると下↓の感じになります。

きゅうりのキューちゃん風

サラダっぽく食べようと味付けを薄めにしたつもりだったんだけど、まぁまぁしっかり味がついてしまった(^^;)。
しょっぱくて食べられない味ではなく、ごはんのおかずで普通に食べられる濃さ。
これはこれでおいしかったんだけど、次回はもっと薄めがいいな。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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