塩こうじ鶏を作り置き(2022-12-16)

塩こうじ鶏を作り置き

ひさしぶりに塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉に塩こうじをもみ込み、お鍋でボイル。
とてもやわらかくしっとりとした塩こうじ鶏が出来上がります。

塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉の重さの1割分の塩こうじをもみ込みます。
ポリ袋は「アイラップ」を使用。

塩こうじ鶏を作り置き

口部分をしっかりと縛ってお鍋でボイルするだけ。

塩こうじ鶏を作り置き

蓋をしてボイル
心配性なのでボイル時間は少し長め(^^;)。
沸騰してから弱火で20分ほどボイル。
火を止めて粗熱がとれるまでそのまま放置。

塩こうじ鶏を作り置き

塩こうじ鶏の完成
スライスしてもいいし、割いてもいいし。

塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉の皮はつけたまま加熱して、あとではぎとります。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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