塩こうじ鶏を作り置き(2022-12-16)

塩こうじ鶏を作り置き

ひさしぶりに塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉に塩こうじをもみ込み、お鍋でボイル。
とてもやわらかくしっとりとした塩こうじ鶏が出来上がります。

塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉の重さの1割分の塩こうじをもみ込みます。
ポリ袋は「アイラップ」を使用。

塩こうじ鶏を作り置き

口部分をしっかりと縛ってお鍋でボイルするだけ。

塩こうじ鶏を作り置き

蓋をしてボイル
心配性なのでボイル時間は少し長め(^^;)。
沸騰してから弱火で20分ほどボイル。
火を止めて粗熱がとれるまでそのまま放置。

塩こうじ鶏を作り置き

塩こうじ鶏の完成
スライスしてもいいし、割いてもいいし。

塩こうじ鶏を作り置き

鶏むね肉の皮はつけたまま加熱して、あとではぎとります。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。