粕床(酒粕や味噌を使用)を作り置き
酒粕や味噌を使って、粕床を作り置きしておきました。
酒粕
100gの酒粕に酒を少しふりかけて、軽くラップをして電子レンジで1分くらい加熱。
酒粕がやわらかくなるまで。
調味料の分量は、およそこんな感じ。
味噌75g、みりん25g、酒25g、パルスイート小さじ1
酒粕は100g
やわらかくなった酒粕と味噌などをよく混ぜて、粕床の完成。
フードプロセッサーやブレンダーを使えばなめらかになるけど、後片付けが面倒だったので(笑)、泡立て器でよく混ぜただけ。
とりあえず保存容器へ移して冷蔵庫へ。
銀ダラが冷凍庫にあるからそれを漬け込んで食べようかな？
鶏もも肉もいいな。
この粕床でイカを漬け込むとおいしいんだー。
イカを買ってきたら漬け込もう。
