ナスの甘辛炒め
以前はナスの甘辛焼きのレシピをアップしました。
今回は甘辛炒めです(^^)。
油をからめて焼くよりも、少量の油を使ってお鍋で蒸し焼きにしたほうがしっとりおいしいー。
今回はナスを3本使用。
調味料はだいたいこんな感じだったかなー。
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
パルスイート…小さじ2
生姜チューブ
白ごま
乱切りにしたナスをサッと水にさらし、水切りをしてお鍋へ。
フライパンだと油の飛び散りがすごくなってしまうので、炒め物の時はフライパンを使用せずにほぼお鍋を使用します。
ほんの少しの炒め油を使って、蓋をして蒸し焼き。
ナスが少ししんなりしたら調味料を入れて味をなじませて完成。
最後に白ごま。
油っこくない炒め油(日清)
使用した油は、日清の油っこくない炒め油。
普段あまり油は使わないので、我が家はいつもこの小さい炒め油を買っています。
油っこくない炒め油(日清)栄養成分表示
実家の家庭菜園のナスが大量に届いたので、追加でもっと作り置きをしておこうかな。
主人もこのナスの甘辛炒めが好きなので。
