焼豚、漬けたまごを作り置き

2022年1月19日

昨日は朝食前に「焼豚、漬けたまご」を作り置き。

豚肩ロースを焼く
豚肩ロースは300gくらいだったかな？
フライパン用ホイルを圧力鍋に敷いて、まずは軽く焼きました。
油を使わないので、直接お肉を焼くとくっついてしまうのでフライパン用ホイルを使用。

焼いた豚肩ロース
全体的に焼けたらフライパン用ホイルをはずし、あとは煮るだけ。

しょう油・酒・みりんはおよそ35g
パルスイートは15g～
水は100mlちょっと？
長ネギ、生姜とにんにくチューブ

圧力鍋のおもりが上がったら、20分～30分。
(我が家の圧力鍋はもうパッキンの交換をしないといけないんだよなぁ(^^;))

おもりが下がったら焼豚の完成。
ココで味をみて足りなければ火を通しながら足します。

粗熱がとれたら保存容器へ移し、ゆでたまごを漬け込みます。

豚バラ肉もおいしいけど、最近はちょっと脂っぽさがきつくて(^^;)。
豚モモ肉もおいしいけど、少しパサパサかたくなってしまう。
我が家の好み、ちょうどいいのが豚肩ロース。

味覚は人それぞれ(^^)