食事制限をしている我が家の献立、2017年12月分
2018年になって気が付けば1月も後半。
今さらですが、糖尿病で食事制限をしている我が家の2017年12月の献立の一部をアップ。
もう少し早くアップしたかったんだけど、ちょっとバタバタしていまして、こんな時期になってしまいました…(;’∀’)。
以前は毎食写真を撮り、食べた後に献立をメモ書きしていたんだけど、最近は写真もたまに撮るだけで、献立のメモ書きは全くせず…。
だから、今回アップした献立は写真を見ながら覚えている限りの記述なので、料理名が違うかもしれないけど、だいたいこんな感じって見ていただけたらと思います。
雑穀ごはん、焼魚(タラ)、ごま和え、オクラめかぶ、キムチ、煮物、トマト、こんにゃく煮
ごはん、焼魚(サバ)、トマト、ごま和え、きゅうりの手作りリコッタチーズのせ、かぼちゃ煮、お吸い物
オムライス、みそおでん、オクラもずく、コールスロー
カレーうどん、こんにゃくのピリ辛煮、青菜の和え物、きゅうりとかまぼこの和え物
ごはん、餃子もやし添え、こんにゃくのピリ辛煮、しらたきとハムきゅうりの中華和え、里芋煮、キムチ、ブロッコリーの手作りリコッタチーズ添え
ごはん、サバのみぞれ煮、トマト、小松菜のごま和え、オクラめかぶ、ズッキーニの中華風、梅干し、水切りヨーグルトジャム添え
ごはん、焼魚(鮭)、きゅうりとカニかまの辛子マヨ和え、トマト、白菜の浅漬け、里芋煮、こんにゃくのピリ辛煮、具だくさん汁
雑穀ごはん、焼魚(赤魚)、オクラめかぶ、トマト、キムチ、ズッキーニの中華風、具だくさん味噌汁、バナナヨーグルト
ごはん、かつ煮(冷凍)、トマト、しらすときゅうりの和え物、青菜のごま和えかまぼこ添え、きゅうりと塩昆布の和え物、里芋煮、水切りヨーグルトイチゴジャム添え
雑穀ごはん、鶏肉とネギの照り焼き風、めかぶ、ブロッコリー手作りリコッタチーズ添え、野菜サラダ、キムチ
混ぜこみごはん、鶏肉のチーズ焼き、ごま和え、トマトときゅうりとわかめの和え物、粉ふきいも、ワカメスープ
雑穀ごはん、冷凍食品、里芋煮、こんにゃくと大根の煮物、トマト、きゅうりの手作りリコッタチーズ添え、梅干
ごはん、焼魚(ししゃも)、豆苗とハムのソテー、かぼちゃ煮、めかぶ、トマト、味噌汁、バナナヨーグルト
ごはん、焼魚(サバ)、まいたけ煮、白菜の浅漬け、ごま和え、味噌汁、イチゴホイップクリーム添え
ごはん、ハムブロッコリー添え、トマト、下仁田ネギ焼き、しらす、キムチ、味噌汁、水切りヨーグルトホイップクリーム添え
トマトはほぼ毎日食べています。
献立の中に「手作りリコッタチーズ」がよく出てくると思いますが、水切りヨーグルトで出た乳清(ホエー)を活用して作っています。
水切りヨーグルトもおいしいし、手作りリコッタチーズもおいしいので、おすすめ。
あとでレシピをアップする予定。
凝ったおかずは作っていないけど…できるだけ品数多くを心がけて献立を考えています。
時間のある時に、野菜などの下ごしらえやおかずの作り置きをしておくので、それを並べたり和えたりする程度で、品数は結構簡単に増やすことが可能です。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
