厚揚げとなすの甘味噌炒めレシピ

2019年7月8日

厚揚げとなすの甘味噌炒めを作りました。

厚揚げ…2枚
なす…2本
ピーマン…2個半
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みそ…30g
みりん…15g
パルスイート…5g

厚揚げとなすの甘味噌炒めの材料

なすとピーマン
なすは乱切りにして水にさらして軽くアク抜きをし、水気を切って耐熱ボウルへ。
ピーマンも一口大に切って、ナスの上に。
軽くラップをして、電子レンジ600Wで1分半～2分加熱。
加熱しておくことで、油を使わずに簡単に甘味噌炒めが作れます。

厚揚げとなすの甘味噌炒めの材料、調味料
厚揚げは油抜きをして、一口大にカット。
調味料は合わせておく。
これで準備完了！

厚揚げ、ナス、ピーマンを鍋(フライパン)に入れ軽く炒め、調味料を入れて味がなじんだら出来上がり。

甘味噌炒めというおかず名の通り、甘めの味噌炒め。
甘いのが苦手なら、みりんを減らし、パルスイートなどの甘味料を入れずに…。

豆板醤を入れて少し辛さを足したり、ガーリックパウダーを少し入れたりしてもいいかも？

カラフルピーマンを使ったり、人参を少し入れたりしたら、彩りがきれいですね。
次回はもう少し彩りを考えて作ります。

厚揚げのかわりに豚肉で作ってもおいしいな。
長ネギもプラスしたり…。

甘味噌炒めはいろいろアレンジできそうです。

ウチが使っている味噌は、丸の内タニタ食堂の減塩みそです。
最近はずっとこの味噌を使っています。