ごま昆布の佃煮
ごま昆布の佃煮を作ってみました。
きざみ昆布
使用した昆布は、くらこんのきざみ昆布。
パッケージの裏に書かれている説明を参考に、昆布をもどします。
やわらかめが好きなので「やわらかめの昆布が好きな方へ」に書かれていた、30分浸水後、30分ボイルという方法で、昆布の下処理をしました。
昆布を下茹でした昆布だしたっぷりの汁、煮汁など
先に昆布をやわらかめに煮たので、あとは調味料を入れて煮詰めるだけ。
煮ている途中に味見をしたら少し濃かったので、煮汁をボウルにとっておき、この煮汁で大根を煮ました。
ココまで煮詰めて、あとは白ごまプラス。
市販のごま昆布の佃煮とは違った？優しい味で、これ、ホントおいいしいー(^^)。
煮ないといけないから多少は手間かな？と思うけど、それほど大変ではないし、自分で味を決められるから常に作っておきたいなと思える1品。
今回の材料
きざみ昆布…22g(1パック)
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
パルスイート…大さじ1
最初に昆布を煮て残った昆布だし…200ccくらい～
白ごま
この分量だと少し味が濃かったので、調味料は少し減らした方がいいかも？
手作りのごま昆布の佃煮、おいしいのでぜひ～(^^)。
