冷やし中華メインの献立

2018年6月5日

今シーズン初の、冷やし中華メインの献立です。
去年、糖尿病と診断される前までは、冷やし中華の時は、プラスおにぎりやチャーハンなどのごはん類を食べていたけど、今シーズンはもちろんそれはなし。

冷やし中華の具材は、茹で鶏、きゅうり、もやし、カニカマ、茹で卵。
錦糸卵を焼くのが面倒だったので(笑)、茹で卵。

おかずは、トマトの酢玉ねぎのせ、レタスとスライスオニオンのサラダ、ナスの中華風(作り置き)、ヨーグルトのイチゴジャム添えでした。

糖尿病と診断されて今月末でちょうど1年。
時間が経つのはホント早いな…。

もうすぐ病院。
ひさしぶりの血液検査。
HbA1cとグルコースの数値、その他の数値…
どうなっているかなぁ。
正直ちょっと心配。