シューマイのあんかけメインの献立｜初めての菊芋

2019年2月26日

シューマイのあんかけメインの献立です。

ごはん、シューマイのあんかけ、コールスローサラダ、トマトの酢玉ねぎのせ、菊芋、味噌汁、梅干
※食前にまいたけ煮(食事の30分前くらい)

見えにくいけど…(;’∀’)、メインのシューマイのあんかけは、チルドのシューマイに野菜あんをかけたもの。
中華スープの素と塩コショウを入れたスープで白菜、人参、ネギを煮て、ほんの少しの片栗粉でとろみをつけ、最後にニラを入れて野菜あんを作りました。

(2019年2月21日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

初めての菊芋

糖尿病と診断されてから見ているブログの1つに、頻繁に菊芋が登場していて、いつか食べてみたいなーと思っていました。
ただ、なかなか見つけることはできず…真剣に見つけていたわけではなかったこともあるんだけどね(;’∀’)。

そんな中、つい最近寄った農産物直売所で、菊芋を発見！
さっそく買ってきてみました。

でも初めての菊芋…
どうやって食べようかな？
よく見ているブログにはレシピはなかったし。

そこで、クックパッドで検索して見つけたレシピで作って食べてみることにしました。

箸が止まらない☆菊芋漬け〜糖尿病に〜 by 、うさかめ、

菊芋って、シャキシャキしておいしいんですね。
これだったら好き嫌いの多い私でも食べられます(^^♪。
主人も気に入ったようでです。

菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれている。