ミートボール(スナップエンドウ添え)の献立(2026年1月12日の朝ごはん)｜菊芋と酢玉ねぎで整える血糖値対策の朝ごはん

2026年1月14日

ごはん
ミートボール(スナップエンドウ添え)
トマトの酢玉ねぎのせ
菊芋の甘酢醤油漬け
漬物
赤大根の甘酢漬け
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約240kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

ミートボール(スナップエンドウ添え)の献立
今回の朝ごはんは、イシイのミートボールをメインに、スナップエンドウを添えて彩りよく仕上げました。
副菜には、血糖値対策として続けているトマトの酢玉ねぎのせと、イヌリンが豊富な菊芋の甘酢醤油漬けを。
菊芋はシーズン中、手に入った時だけ作り置き。
甘酢醤油漬けにするのが食べやすくて一番好きかな。
さらに、漬物と赤大根の甘酢漬けを添えて、酸味と塩気でバランスよく整う朝ごはんになりました。

ミートボール(スナップエンドウ添え)
コクのあるミートボールに、スナップエンドウの軽さがよく合う一皿。

トマトの酢玉ねぎのせ
毎朝の定番、酸味で口当たりを整える副菜。

菊芋の甘酢醤油漬け
ほんのり甘く、シャキッとした食感が楽しい小鉢。

漬物
塩気で全体を引き締める箸休め。

赤大根の甘酢漬け
鮮やかな色とやさしい酸味が朝にピッタリ。

(2026年1月12日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
総カロリー：約537kcal
糖質量：約86g
※ミートボールは手軽で満足感があり、朝にちょうどいい主菜
※菊芋のイヌリンは水溶性食物繊維で、血糖値対策として心強い存在
※甘酢漬けや漬物で味の変化が豊かになり、食べ飽きない一膳になる
※スナップエンドウの緑が加わることで、見た目も軽やかにまとまる