【香ばしいお餅で朝ごはん】野菜たっぷりお雑煮の献立(2026年3月18日の朝ごはん)

2026年3月20日

(2026年3月18日の朝ごはん)

この日の朝ごはんは、野菜をたっぷり入れたお雑煮。
白菜・人参・長ネギ・小松菜・しめじを入れて、具だくさんで食べ応えのある一杯にしました。
お餅は魚焼きグリルでしっかり焦げ目がつくまで焼いたので、香ばしくてとてもおいしく仕上がりました(^^)
焼いたお餅を入れると、香りも食感もぐっと良くなって、朝からちょっと贅沢な気分になります。

副菜には、トマトの酢玉ねぎのせ、菊芋の甘酢醤油漬けを添えて、さっぱりとした味もプラス。
お雑煮のやさしい味とよく合う組み合わせになりました。

この日も布団から立ち上がる時に膝の痛みがあり、寝室からリビングへの移動でも痛みが出て…
少し歩いているうちに軽くなる、いつもの朝の流れ。
膝から下の重い感じも少しありました。

手はこわばりがほとんどなく、痛みもなし。
手首の回しにくさは相変わらずあるものの、全体的には体調は良い方でした。

[献立]
野菜たっぷりお雑煮
トマトの酢玉ねぎのせ
菊芋の甘酢醤油漬け
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

野菜たっぷりお雑煮
白菜・人参・長ネギ・小松菜・しめじ入り。
焼いたお餅の香ばしさがアクセント。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
さっぱりしていて朝にちょうど良い。

菊芋の甘酢醤油漬け
作り置き。
シャキシャキ食感でイヌリンが豊富。

(2026年3月18日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※お雑煮で炭水化物と野菜をしっかり補給
※焼いたお餅で香ばしさと満足感をプラス
※トマト・菊芋でビタミンと食物繊維を追加
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約500kcal
※糖質量：約82g