まいたけを下ごしらえ、冷凍保存(2023-4-23)

まいたけ

そろそろまいたけのストック(冷凍保存)がなくなる~。
そのまいたけが、タイミングよくスーパーの本日の特売品のひとつだったので、3パック(大パック)を買ってきましたー。

同じサイズのパックでも、通常販売の日と特売の日では全然値段が違うので、今回は安く買えてよかったな(^^)。

さっそく買ってきたまいたけをほぐして下ごしらえ。
ポリ袋に入れて冷凍保存をしておきました。

以前調べたまいたけのこと…

食物繊維がたくさん含まれていて、その食物繊維が糖の吸収を抑えてくれ、血糖値を下げるのに役立つ。
炭水化物が糖に変化するのを抑え、そのまま体外へ排出してくれる。
まいたけに含まれるβグルカン(※1)は、食前に摂ると、後から摂ったブドウ糖が吸収されにくくなる。
食前に食べるのがおすすめで、次の食事の血糖値まで抑えてくれる。

(※1)βグルカンについては、Hokto公式サイトの「きのこらぼ」の説明がわかりやすいです。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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