作り置き、下ごしらえ(2022年12月6日)その2

玉ねぎ、菊芋、人参

作り置き、下ごしらえ(2022年12月6日)その2

スライス玉ねぎ
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、軽く流水、水気をよく絞って保存容器へ。

スライス玉ねぎ

酢玉ねぎ
酢+パルスイートで漬け込み。

酢玉ねぎ

ブロッコリー
電子レンジで加熱。
ブロッコリーのサイズによって電子レンジの加熱時間は4分~6分。
あまり硬いよりやわらかめが好きなので。

ブロッコリー

ブロッコリーの芯
皮をむいて、電子レンジで加熱しておきました。
立派な芯の時はいつも皮をむいて加熱しておきます。
以前は捨てていたけど、芯は甘くておいしいと聞いたので食べるようになりました。

ブロッコリーの芯

人参の千切り
ベンリナー(野菜スライサー)で千切りにして、保存袋に入れて冷凍保存です。
我が家は二人ともあまり人参が好きではないので、ゴロゴロ人参は使いません。
千切りにしておくことでちょこっと料理に使えて、何気に食べられるので、人参はいつも千切りの冷凍保存にしておくことが多いです。

人参の千切り

まいたけ
まいたけが安かったー(笑)。
ほぐして冷凍保存をしておきます。

まいたけ

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じです。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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