電子レンジでホワイトソース、簡単です！

2020年10月17日

もうずっとホワイトソース作りは電子レンジ。
お鍋やフライパンで作るより簡単で時間もかかりません。
ダマにもならずに超ラクチン。

今回作ったホワイトソースの材料の分量はこんな感じ。
パックに残っていた中地半端な牛乳を使い切ることができたー。

小麦粉…25g
バター…25g
牛乳…430cc
塩、こしょう、コンソメ

耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱。
バターが溶ければOK。

電子レンジで加熱したバターと小麦粉を混ぜます。
この中に牛乳を入れます。

最初は牛乳を少しずつ入れ…

混ぜて…

また牛乳を少し入れ…

混ぜるという工程を2～3回繰り返すと、何となくなめらかになります。

こんな感じになれば、残りの牛乳をいっきに入れて大丈夫。

分量すべての牛乳が入りました！
さらさらです。

この中に塩コショウ、コンソメを入れます。
味付けはホワイトソースが出来上がったあとに味をみて追加できるので、この時は少なめでOK。
これをかき混ぜて、まずは電子レンジ600Wで3分ほど加熱しました。
(作る時によって500Wで3分だったり、600Wで2分だったり…)

電子レンジ600Wで3分ほど加熱したらいったん取り出し、かき混ぜます。
この時点ではまだトロミはついていません。
2回、3回と加熱→かき混ぜを繰り返すととろみがついてきます。
2回目、3回目の電子レンジの加熱時間は、1回目より少し短めにします。
2分とか1分とか、とろみをみながら加熱時間を調整。

ホワイトソースの出来上がり。
少しゆるいかな？程度のとろみでも冷めてくると固くなります。

今回作ったホワイトソースは冷凍保存をしておきました。

出来上がりは約400g。
それを150g2個と、100g1個に小分け。
下写真は冷凍された状態。

シリコンカップで冷凍したホワイトソースは型から外してポリ袋へ。

今回のホワイトソースの出来上がりは約400g
カロリー…約590kcal
炭水化物…約43g
＊＊＊
▼100gのホワイトソース
カロリー…約147kcal
炭水化物…約11g
＊＊＊
▼150gのホワイトソース
カロリー…約220kcal
炭水化物…約16g

電子レンジでホワイトソース作りは簡単なので、ぜひやってみてください。
小分けにしておくことで、いろいろ使えて便利ですよー。
遠い昔ですが(笑)…お弁当作りをしていた頃も小分けして冷凍しておいたホワイトソースは大活躍でした。