電子レンジでホワイトソース、簡単です!

電子レンジでホワイトソース

もうずっとホワイトソース作りは電子レンジ。
お鍋やフライパンで作るより簡単で時間もかかりません。
ダマにもならずに超ラクチン。

今回作ったホワイトソースの材料の分量はこんな感じ。
パックに残っていた中地半端な牛乳を使い切ることができたー。

小麦粉…25g
バター…25g
牛乳…430cc
塩、こしょう、コンソメ

耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱。
バターが溶ければOK。

耐熱ボウルにバターと小麦粉

電子レンジで加熱したバターと小麦粉を混ぜます。
この中に牛乳を入れます。

バターと小麦粉を混ぜる

分量の牛乳

最初は牛乳を少しずつ入れ…

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

混ぜて…

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

また牛乳を少し入れ…

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

混ぜるという工程を2~3回繰り返すと、何となくなめらかになります。

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

こんな感じになれば、残りの牛乳をいっきに入れて大丈夫。

バターと小麦粉を混ぜた中へ少量の牛乳を入れ混ぜる

分量すべての牛乳が入りました!
さらさらです。

最後は牛乳をいっきに入れる

この中に塩コショウ、コンソメを入れます。
味付けはホワイトソースが出来上がったあとに味をみて追加できるので、この時は少なめでOK。
これをかき混ぜて、まずは電子レンジ600Wで3分ほど加熱しました。
(作る時によって500Wで3分だったり、600Wで2分だったり…)

牛乳をいっきに入れて混ぜ、コンソメと塩、こしょう

かき混ぜたら電子レンジへ

電子レンジ600Wで3分ほど加熱したらいったん取り出し、かき混ぜます。
この時点ではまだトロミはついていません。
2回、3回と加熱→かき混ぜを繰り返すととろみがついてきます。
2回目、3回目の電子レンジの加熱時間は、1回目より少し短めにします。
2分とか1分とか、とろみをみながら加熱時間を調整。

ホワイトソースの出来上がり。
少しゆるいかな?程度のとろみでも冷めてくると固くなります。

電子レンジでホワイトソース

今回作ったホワイトソースは冷凍保存をしておきました。

出来上がりは約400g。
それを150g2個と、100g1個に小分け。
下写真は冷凍された状態。

ホワイトソースを冷凍保存

シリコンカップで冷凍したホワイトソースは型から外してポリ袋へ。

ホワイトソースを冷凍保存

今回のホワイトソースは出来上がりは約400g
カロリー…約590kcal
炭水化物…約43g
***
100gのホワイトソース
カロリー…約147kcal
炭水化物…約11g
***
150gのホワイトソース
カロリー…約220kcal
炭水化物…約16g

Left Caption
電子レンジでホワイトソース作りは簡単なので、ぜひやってみてください。
小分けにしておくことで、いろいろ使えて便利ですよー。
遠い昔ですが(笑)…お弁当作りをしていた頃も小分けして冷凍しておいたホワイトソースは大活躍でした。

 

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