塩こうじでべったら漬け(レシピサイトを参考に)
最近何となくべったら漬けにはまってます(笑)。
あの甘さというか、何とも言えないおいしさ。
何気にネットを見ていて、べったら漬けは塩こうじで作れることがわかり、そのレシピを参考に作ってみることにしました。
塩こうじでべったら漬け
参考にしたサイトはクラシル(塩麹を使ったべったら漬けの作り方)。
漬け汁の砂糖をパルスイートに変更し、作ってみました。
冷蔵庫で一晩、結構水分が出ています。
さっそく切って食べてみました。
まだ少し漬け時間が足りないかなぁ。
クラシルのレシピでは冷蔵庫で2〜3時間、時間があれば冷蔵庫で半日程漬け込むと味がなじむということですが、一晩でもまだかなぁって感じ。
サラダ感覚で食べられる感じでなかなかおいしかったので、今回漬けたべったら漬けを食べ終わったらまた作ってみようと思います。
次に作る時はもう少し味が濃くてもいいかな？
