たけのこの下ごしらえ(あく抜き)(2023-4-18)
今シーズン初のたけのこ。
待ってました～って感じです(笑)。
たけのこ、好きなんです。
そろそろたけのこがあるかなーと昨日出かけた帰りに農産物直売所に寄ってみたら、ありました！
さっそく買ってきて下ごしらえをしました。
去年からたけのこの下ごしらえ(あく抜き)には圧力鍋を使っています。
皮をむいて茹でます。
米ぬかと唐辛子はお茶パックに入れて使用。
この方があとでラクだし、もし吹きあがって圧力鍋の弁のところに米ぬかが詰まってしまったら大変なので、お茶パックに入れます。
去年の記事↓
今回の下茹で(あく抜き)したたけのこのほとんどは、たけのこ煮にして、あとはわさびしょう油で食べたり、たけのこごはんにします。
また機会があれば、農産物直売所に買いに行けたらいいな。
