下ごしらえ、作り置き(2021年2月20日)

下ごしらえ、作り置き

下ごしらえ、作り置き

スナップエンドウをボイル
ブロッコリーを電子レンジ加熱
まいたけを電子レンジで白だし煮
さつまいもの甘煮(パルスイートで煮ました)

エメラルドスナップ
今回のスナップエンドウは、エメラルドスナップっていうやつ。
いつも買っているスナップエンドウよりも光っている感じ。
つやつやでぷっくり?
ボイルしただけでまだ食べていないので味はわからないけど、いつものスナップエンドウと違いはあるのかな?

エメラルドスナップ

エメラルドスナップ

スライス赤玉ねぎと酢玉ねぎ
赤玉ねぎをサラダや和え物用にスライス。
トマトにのせる酢玉ねぎを作り置き。

スライス赤玉ねぎと酢玉ねぎ

今回酢玉ねぎはマリネを作る予定があるので、いつもよりも少し多めに作りました。
スモークサーモンのマリネを作ります。

ベンリナー(野菜スライサー)で玉ねぎをスライスしたあとに残った「玉ねぎの端」は、包丁で切って他の料理へ。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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