作り置き、下ごしらえ(2022年12月6日)その1

作り置き、下ごしらえ(2022年12月6日)

作り置き、下ごしらえ(2022年12月6日)

菊芋の甘酢醤油漬け
ひさしぶりに買えた菊芋。
いつも通り甘酢醤油漬けに作り置き。

菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれている。

ってことで、シーズン中はできるだけ切らさずに毎日食べさせたいんですよねぇ。

菊芋の甘酢醤油漬け

スナップエンドウ
下処理をしてボイルしておきました。

スナップエンドウ

赤大根の甘酢漬け
赤大根をベンリナー(野菜スライサー)で千切りにして「なます」みたいに甘酢で漬け込んでおきました。
さっぱりとしておいしいです。

赤大根の甘酢漬け

赤大根の千切り
甘酢漬けで千切りにした赤大根を少しだけそのままとっておきました。

赤大根の千切り

作り置き、下ごしらえは「その2」に続きます(^^)。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。