作り置き、下ごしらえ(2023年1月21日)

作り置き、下ごしらえ(2023年1月21日)

作り置き、下ごしらえ(2023年1月21日)

ブロッコリー
電子レンジで加熱。

ブロッコリー

オレンジ白菜
剥がして洗って、芯と葉の半分に分けておきました。
我が家では白菜の旬の時期は丸のまま買ってきます。
今回はオレンジ白菜にしました。
オレンジ白菜には普通の白菜にはない「シスリコピン」という成分が含まれているんですって。
その「シスリコピン」はトマトの「リコピン」よりも体内での吸収率がいいと言われている栄養素なんだそう。

オレンジ白菜

しめじ煮
白だしをかけて電子レンジで加熱。

しめじ煮

塩こうじ鶏
塩こうじをもみ込んだ鶏むね肉を湯煎でボイル。
別記事でアップ。

塩こうじ鶏

大根
朝食のお味噌汁用に。

大根

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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