レンコンのきんぴらを作り置き(2023年12月10日)

レンコンのきんぴらを作り置き(2023年12月10日)

レンコンのきんぴらを作り置き(2023年12月10日)

レンコンが安かったので買ってきてきんぴらにしました。
今回も唐辛子は入れずのきんぴら。
微妙な厚みでちょっとボロボロになってしまったものもあるけど(^^;)。
シャキシャキおいしくできました。

レンコンのきんぴらを作り置き

レンコンはベンリナー(野菜スライサー)でスライスしました。
手が痛くて包丁を握るのが大変なので。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。