チャーシューを作り置き(2021-11-4)

チャーシューを作り置き

チャーシューを作り置き

安く買えた豚肩ロースのかたまり肉。
300g分くらいを厚みのあるスライスにして、塩こうじ漬けに。
残りでチャーシューを作り置きしておきました。

豚肩ロース
いつもは焼かずに煮豚にしてしまうんだけど、今回は一応焼いてから圧力鍋で煮ました。

豚肩ロース

チャーシューの調味料
しょう油、酒、みりん、パルスイート、水。
しょうがとにんにくのチューブ。

チャーシューの調味料

焼いた豚肩ロース+長ネギの青み
ちょっと焼きが甘かったけど(^^;)。
焼いた豚肩ロースに長ネギの青み。
この中に調味料を入れて蓋をして煮るだけ。

焼いた豚肩ロース+長ネギの青み

圧力鍋で煮る
圧力鍋のおもりが上がったら弱火で30分。

圧力鍋で煮る

30分経ったら火を止め、おもりが下がったらフタを取り…。

チャーシュー

少し煮詰めてチャーシューの完成。

チャーシュー

ゆでたまご
豚肩ロースを煮ている間にゆでたまごを作っておき、煮汁に漬け込みます。
今回は固ゆでです。

ゆでたまご

チャーシューと漬けたまごの完成。

チャーシュー

 

最後まで読んでくれてありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(^^♪。
にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ
にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはん

我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。