きゅうりのキューちゃん風(きゅうりの大量消費！)
きゅうりのキューちゃん風
実家から大量のきゅうりが届きました。
そのまま野菜室に入れておくだけではダメにしてしまいそう。
そこでひさしぶりに「きゅうりのキューちゃん風」を作ることにしました。
きゅうりの大量消費です！(^^)
きゅうり…約1キロ
塩…小さじ2くらい
しょう油…200g
酢…35g
パルスイート…50g～(好みの量)、砂糖だったら100g～くらい？
※好みで唐辛子やしょうがの千切りなどを入れて作っても
きゅうりのスライス
約1キロのきゅうりを好みの厚みにスライス。
小さじ2くらいの塩をかけて30分くらい放置。
煮汁
しょう油、酢、パルスイートをお鍋に入れてひと煮立ち。
煮汁の中に、塩をふりかけたきゅうりの水気をよく絞って入れて火にかけます。
かき混ぜて、これもまたひと煮立ち。
火を止めて、このまま粗熱をとります。
粗熱が取れたら保存容器へ。
冷蔵庫で冷やして、小鉢に盛り付けて白ごまをパラパラ。
今回少し味が濃くなってしまった感じ？
煮汁を軽く絞ればごはんのおかずとしてはちょうどいい濃さ。
煮汁をよく絞って食べればサラダ感覚で食べれるけど。
きゅうりのキューちゃん風は再チャレンジしてみます(^^)。
