きゅうりのキューちゃん風(きゅうりの大量消費!)

きゅうりのキューちゃん風

きゅうりのキューちゃん風

実家から大量のきゅうりが届きました。
そのまま野菜室に入れておくだけではダメにしてしまいそう。
そこでひさしぶりに「きゅうりのキューちゃん風」を作ることにしました。

きゅうりの大量消費です!(^^)

きゅうり…約1キロ
塩…小さじ2くらい
しょう油…200g
酢…35g
パルスイート…50g~(好みの量)、砂糖だったら100g~くらい?
※好みで唐辛子やしょうがの千切りなどを入れて作っても

きゅうりのスライス
約1キロのきゅうりを好みの厚みにスライス。
小さじ2くらいの塩をかけて30分くらい放置。

きゅうりのスライス

煮汁
しょう油、酢、パルスイートをお鍋に入れてひと煮立ち。

煮汁

煮汁の中に、塩をふりかけたきゅうりの水気をよく絞って入れて火にかけます。

きゅうりのキューちゃん風

かき混ぜて、これもまたひと煮立ち。

きゅうりのキューちゃん風

火を止めて、このまま粗熱をとります。

きゅうりのキューちゃん風

粗熱が取れたら保存容器へ。

きゅうりのキューちゃん風

冷蔵庫で冷やして、小鉢に盛り付けて白ごまをパラパラ。

きゅうりのキューちゃん風

今回少し味が濃くなってしまった感じ?

煮汁を軽く絞ればごはんのおかずとしてはちょうどいい濃さ。
煮汁をよく絞って食べればサラダ感覚で食べれるけど。

きゅうりのキューちゃん風は再チャレンジしてみます(^^)。

 

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我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。