牡蠣の炊き込みごはん

2021年10月29日

つかもと かまっこ(土鍋 1合炊き用 益子焼)で「牡蠣の炊き込みごはん」です。

お米…130g
★しょう油…小さじ2
★みりん…小さじ1
★酒…小さじ1
ほんだし…少々
水加減は、調味料(★)＋水で、180ml
牡蠣…5個

牡蠣
牡蠣は前日にひとり鍋を作る時に鍋つゆで軽く煮ておいたもの。

調味料＋水で1時間くらい浸水。
炊飯直前に軽くかき混ぜて牡蠣をのせて火にかけます。

コンロの奥側は使わず、手前側を使ったので小さな五徳を使用。

ガスコンロの弱火

この状態で22分炊飯、火を止めて蒸らし10分ほど。

たった5つの牡蠣だったけど、蓋を開けた瞬間、牡蠣の香りがいいニオイ。

ほんの少しのおこげ。
私はあまりおこげが好きではないので、このくらいのおこげで十分です(笑)。

牡蠣は主人のみのごはん茶わんへ。
私は茶めしで～(^^)。

炊飯器でごはんを炊く時の水加減は、炊飯器の目盛りが頼り(笑)。
土鍋やトースターパンなどでごはんを炊く時の水加減は、
ごはんの重さ×1.4で計算。
少しやわらかめのごはんが炊けます。
例えばお米150g(1合)の場合、150g×1.4＝水は210cc