オレンジ白菜と豚肉の蒸し物の献立(2020年2月18日の朝ごはん)｜作り置き、かぼちゃ2種類と手作りカッテージチーズ

2020年2月21日

オレンジ白菜と豚肉の蒸し物の献立です。

寝かせ玄米とお赤飯
オレンジ白菜と豚肉の蒸し物
焼きネギ
カリフラワー
菊芋の甘酢醤油漬け
オクラの漬物
トマトの酢玉ねぎのせ
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

寝かせ玄米とお赤飯
中途半端の量で冷凍してあった寝かせ玄米とお赤飯を混ぜて…。
ごまふりかけをかけました。

オレンジ白菜と豚肉の蒸し物
オレンジ白菜と豚肉を耐熱ボウルに入れ、塩、黒コショウをふりかけ、軽くラップをして電子レンジで加熱。
白菜と豚肉が蒸せたら、盛り付ける前にほんの少しポン酢を混ぜて出来上がり。
白菜が甘くておいしいです。

(2020年2月18日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

作り置き、かぼちゃ2種類と手作りカッテージチーズ

朝ごはんの片付けをしながら、作り置き3品。
かぼちゃは、甘煮と、電子レンジで蒸しかぼちゃにしました。

賞味期限のせまっている牛乳があったので、いつもの手作りカッテージチーズにしました。
牛乳と酢で作るカッテージチーズ。
以前アップした作り方の記事↓
牛乳と酢で作るカッテージチーズレシピ

最近は食事を作りながら、食事の後片付けをしながら1品、2品と作り置きや下ごしらえをすることが多いです。
また、その時に食べるおかずを作る時に多めに作って、作り置きにしておいたり、冷凍保存しておいたり…。
数日分、何かを作り置きしよう！ってなると、結構時間がかかってしまうので、最近の作り置き、下ごしらえは何かをしながらが多いですね(^^)。

かぼちゃは炭水化物の多い野菜だけど、少量なら表6の野菜(緑黄色野菜、淡色野菜)として差しつかえありません(糖尿病食事療法のための食品交換表より)。
西洋かぼちゃの1単位(80kcal)は、90g。
日本かぼちゃの1単位(80kcal)は、160g。
スーパーなどでよく見かけるかぼちゃは西洋かぼちゃが多いのでは？
ウチで食べているのも西洋かぼちゃです。
以前まったくと言っていいほどかぼちゃを食べなかった主人…。
糖尿病になってからは、かぼちゃが甘いモノの代わりになるーと言って、喜んで食べるようになりました(笑)。