焼鮭とお赤飯の献立(2020年4月17日の朝ごはん)

焼鮭とお赤飯の献立です。
お赤飯(もち米と白米)
焼鮭
ほうれん草のごま和え
菊芋の甘酢醤油漬け
竹の子煮
トマトの酢玉ねぎのせ
かぼちゃサラダ
お吸い物
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)
お赤飯(もち米と白米)
朝からお赤飯を炊きました。
この日、主人の誕生日だったんです。
もち米と白米
中途半端に残っていたもち米に白米を混ぜてお赤飯。
お米は洗って30分ほどザルにあげて水切り。
水加減は米の量(g)×1.2倍。
炊飯モードは我が家の炊飯器は「すし飯モード」。
小豆を煮る
小豆は2分茹でたら茹でこぼし。
再度、沸騰から20分煮て、煮汁と小豆に分け、煮汁を炊飯の時に使う。
今回は小豆は少なめ。
もち米だけのお赤飯と違い、白米を混ぜて炊くと、さっぱりとしたお赤飯になりますね。
多分、今まで白米を混ぜたお赤飯は炊いたことがないので…。
これはこれでおいしかったです。
たまにはありかなぁ?(^^)
(2020年4月17日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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