ハムチーズエッグマフィンの献立(2023年4月9日の昼ごはん)

ハムチーズエッグマフィン
さつまいもの甘煮
豆サラダ
春雨スープ
ハムチーズエッグマフィンの献立
ハムチーズエッグマフィンでお昼です。
これひとつだけだとちょっと足りないかな?と思い、春雨スープをプラス。
サラダは先日食べておいしかった市販の蒸し豆を下ごしらえ済みの生野菜にのせて、食べ応えのある豆サラダにしました。
ハムチーズエッグマフィン
マフィンはオーブントースターで焼き、バター。
フライパンにハムをのせ、その上にたまごを割り入れ黒こしょうをふりかけて、蓋をして蒸し焼きにしました。
今回は硬めの目玉焼きにして、最後に目玉焼きの上にかけるチーズをのせて、チーズが溶けたらマフィンではさんで「ハムチーズエッグマフィン」の完成。
さつまいもの甘煮、豆サラダ
おいしいさつまいもでした(^^)。
(2023年4月9日の昼ごはん)
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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