【また明太子で朝ごはん】明太子の献立(2026年3月14日の朝ごはん)

2026年3月15日

(2026年3月14日の朝ごはん)

この日の朝ごはんも、手軽に明太子をごはんに添えて。
簡単に済ませたい朝には、本当に助かるごはんのおともです。

副菜には、菊芋の甘酢醤油漬け、中華わかめ、トマトの酢玉ねぎのせ、梅干、味付け海苔を並べて、少しずつ味を変えながら食べられる朝ごはんになりました。

菊芋の甘酢醤油漬けは作り置き。
「天然のインシュリン」とも呼ばれるイヌリンが豊富で、シャキシャキ食感がおいしい一品です。
中華わかめは市販のものをそのまま。

2026年3月14日、関節リウマチ治療856日目。
今朝は多少膝の痛みはあったものの、時間とともに軽くなって、足はまぁまぁな感じ。
とはいえ、曲げたりすると痛みはまだ出てしまう状態でした。

手は両手とも若干のこわばり。
右手の甲はよく見ると腫れている感じがあって、手首の回しにくさも少し。
でも、昨日に続いて体調の悪さは今のところなく、少し安心できる朝でした。

[献立]
ごはん
明太子
菊芋の甘酢醤油漬け
中華わかめ
トマトの酢玉ねぎのせ
梅干
味付け海苔
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

明太子
ピリッとした辛味がごはんに合う、ごはんのおとも。

菊芋の甘酢醤油漬け
イヌリンが豊富な菊芋を使った作り置き。
シャキシャキ食感で箸が進む。

中華わかめ
市販のものをそのまま。
さっぱりしていて食べやすい。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
朝でもさっぱり食べられる。

梅干
酸味で口がさっぱりする一品。

味付け海苔
手軽に食べられて、ごはんが進む。

(2026年3月14日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※明太子でたんぱく質とミネラルを補給
※菊芋・トマト・酢玉ねぎ・わかめで食物繊維とビタミンをプラス
※ごはんで朝のエネルギーを確保
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約477kcal
※糖質量：約80g