ナスの甘酢醤油漬けレシピ(作り置きにオススメ)

ナスの甘酢醤油漬け(作り置き)

ナスの甘酢醤油漬けレシピです。
作り置きにオススメ~(^^♪。

我が家は調味料をはかりで量ることが多いので、調味料の分量は「グラム」になっています。

なす…5本分(長なすなら3本)
酢…60g
しょう油…20g
パルスイート…10g~(甘さはお好みで)
ごま油…15g
白ごま…適宜

なすを適当な大きさにカットし、軽く水にさらす。
水気を切ったなすを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱。
途中かき混ぜると、加熱ムラがなくなります。
なすを加熱している間に、調味料を合わせておく。
やわらかくなったなすの水気を切って、調味料に漬け込む。

今回の調味料の分量は少し多め。
多めにしておくことで調味料がドレッシング代わりになり、このなすの甘酢醤油漬けにトマトやわかめなどを加えて1品にします。
もちろん、なすの甘酢醤油漬けをそのまま食べる時もあります。

ナスの甘酢醤油漬け(作り置き)

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以前、ミツカンさんのサイトで見つけた蒸しなすのサラダを少し変えて、ナスの甘酢醤油漬けとして我が家の定番の作り置きになりました(^^♪。