ナスの甘酢醤油漬けレシピ(作り置きにオススメ)

ナスの甘酢醤油漬け(作り置き)

ナスの甘酢醤油漬けレシピです。
作り置きにオススメ~(^^♪。

我が家は調味料をはかりで量ることが多いので、調味料の分量は「グラム」になっています。

なす…5本分(長なすなら3本)
酢…60g
しょう油…20g
パルスイート…10g~(甘さはお好みで)
ごま油…15g
白ごま…適宜

なすを適当な大きさにカットし、軽く水にさらす。
水気を切ったなすを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱。
途中かき混ぜると、加熱ムラがなくなります。
なすを加熱している間に、調味料を合わせておく。
やわらかくなったなすの水気を切って、調味料に漬け込む。

今回の調味料の分量は少し多め。
多めにしておくことで調味料がドレッシング代わりになり、このなすの甘酢醤油漬けにトマトやわかめなどを加えて1品にします。
もちろん、なすの甘酢醤油漬けをそのまま食べる時もあります。

ナスの甘酢醤油漬け(作り置き)

Left Caption
以前、ミツカンさんのサイトで見つけた蒸しなすのサラダを少し変えて、ナスの甘酢醤油漬けとして我が家の定番の作り置きになりました(^^♪。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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おかず(レシピ)

Posted by わか