塩こうじ鶏を作り置き(2023-3-15)

鶏むね肉で塩こうじ鶏を作り置きです。
鶏むね肉の重さの10%の量の塩こうじをもみ込み、湯煎にかけます。
ポリ袋はアイラップを使用。
心配性なのでボイルする時間は長め(^^;)。
弱火で30分ほどボイル。
30分経ったら粗熱がとれるまでそのまま放置。
とりあえずポリ袋のまま器へのせて冷蔵保存。
糖尿病で食事制限。HbA1cの数値が落ち着き、今はほぼ制限なしの献立。2023年11月私が関節リウマチを発症。
鶏むね肉で塩こうじ鶏を作り置きです。
鶏むね肉の重さの10%の量の塩こうじをもみ込み、湯煎にかけます。
ポリ袋はアイラップを使用。
心配性なのでボイルする時間は長め(^^;)。
弱火で30分ほどボイル。
30分経ったら粗熱がとれるまでそのまま放置。
とりあえずポリ袋のまま器へのせて冷蔵保存。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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Posted by わか
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