モロヘイヤの下ごしらえ(2022-7-23)
モロヘイヤの下ごしらえ
今シーズン初のモロヘイヤ。
主人が好きな野菜のひとつ。
ネバネバがいいんですってー。
以前は実家の家庭菜園のモロヘイヤを送ってもらって食べていたけど。
今は実家で作っていないので、お店で買うしかない～。
今回は農産物直売所で買ってきたモロヘイヤ。
うまく説明できないんだけど、モロヘイヤの外側はよかったけど、中心部は寄せ集めみたいな？
新鮮かなーと思って買ってきたけど微妙でした。
モロヘイヤに含まれる栄養価の中で特に多いのが「β-カロテン」。
ほうれん草と比べると約2倍、ゴーヤと比べると約29倍もなんですって！
その他、食物繊維やカルシウム、ビタミンK、葉酸なども。
我が家ではモロヘイヤは白だしを加えておひたしや、おみそ汁の具にして食べます。
ごはんにかけて食べてもおいしいです～。
