豚肉たっぷりカレーうどんの献立(2020年9月26日の昼ごはん)

2020年9月27日

豚肉たっぷりカレーうどんの献立

豚肉たっぷりカレーうどん
ナスと小松菜の甘酢醤油和え
プチトマト

豚肉たっぷりカレーうどん
寒いから温まるカレーうどんが食べたい！
ってことで、豚肉たっぷりカレーうどんを作りました。
豚肉(豚小間肉)は冷凍保存しておいたものを使用。
冷凍した時に小分けにしなかったので多くなってしまいました(^^;)。
だから、豚肉たっぷりカレーうどん(笑)。

いつもより薄めに麺つゆを作ります。
玉ねぎと長ネギ、豚肉を入れて煮ます。
アクをとったらカレールゥ2かけ。
味をみて足りなければしょう油やみりん、ほんだしなどを足し、好みの味にととのえてカレーうどんのつゆを仕上げ…。
丼ぶりに準備しておいた茹で麺の上につゆをかけてカレーうどんの出来上がり。
オクラを消費したかったので、無理矢理4本のせてしまいました(笑)。

ナスと小松菜の甘酢醤油和え
作り置きのナスの甘酢醤油漬けと小松菜を和えただけ。

(2020年9月26日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

カレーうどん…
だしがきいていて、おいしかったー。
身体が温まりました。
今日もまた寒いのかな？
何だかあっという間におでんやお鍋、そんなおかずが恋しくなる季節になりましたね。