豚ロースの塩こうじ漬けの下ごしらえ(2023-9-1)

2023年9月2日

豚ロースの塩こうじ漬けの下ごしらえ

切り込みを入れた豚ロースを肉たたきで叩く

叩いた豚ロースに、お肉の重さの10%ほどの塩こうじを入れてもみ込みます。

口を縛って冷蔵庫か冷凍庫で保存します。

焼く時にガーリックパウダーや黒こしょうをふりかけて食べる予定。
クッキングフラワー(小麦粉)も少しふりかけて。

豚ロースの塩こうじ漬けの下ごしらえでした(^^)。