小豆とパルスイートであんこ

小豆とパルスイートであんこ

小豆とパルスイートであんこを作ってみました。
寝かせ玄米で使っていた小豆が残っていたので、それを使ってあんこ作り。

小豆…約200g
パルスイート…70g
塩…少々

小豆を適当な量の水で煮て(沸騰して3分)、一度茹でこぼし。
再度水を入れて火にかけ、弱火で煮る。

小豆とパルスイートであんこ

ある程度やわらかくなったらパルスイートを入れ、好みのかたさ?になるまで煮る。
水が少なくなってきたら足しながら煮る。

小豆とパルスイートであんこ

最後に塩を入れて、あんこの完成。

小豆とパルスイートであんこ

煮上がった状態で、500gちょっとでした。
すぐ食べる分を残し、あとは小分けにして冷凍保存。
もう少し水分を残してもよかったなぁ。
冷めたら結構ボソボソ状態でした(^^;)。

小豆とパルスイートであんこ

Left Caption
小豆は100gで339kcal、炭水化物は58.7g。

小豆とパルスイートのあんこであんまん

小豆とパルスイートで作ったあんこを使って、あんまんを作ってみました。
賞味期限の切れそうな強力粉の消費目的と、たまにはあんまんが食べたいなぁと思ったので。

強力粉…100g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…10g
シュガーカットゼロ…2スティック(1.8g×2)
塩…2g
水…100cc
サラダ油…5g

蒸し器がないので、ティファールのウォックパンに水を入れ、その中にお皿を入れてさらにその上にクッキングシートを敷き、あんまんをのせて蒸しました。

小豆とパルスイートのあんこであんまん

蓋をして15分ほど蒸し…。

小豆とパルスイートのあんこであんまん

なんちゃってっぽい「あんまん」ができました!(笑)
あんまんの底部分がちょっと濡れてしまった…。

小豆とパルスイートのあんこであんまん

あんまんというか、田舎まんじゅうみたいな?そんな感じの出来上がりでした(^^;)。
もう少しあんこが甘いとよかったなぁ…甘さが足りなかった。

小豆とパルスイートのあんこであんまん

甘さが足りなかったので、少しだけホイップクリームをのせて食べましたー。
いやぁ、おいしい!!(笑)
ホイップクリームをちょい足ししただけでおいしさ倍増~(笑)。

小分けにしたあんこは使う時にもう少しパルスイートを加えましょ。

市販のあんこよりカロリーも糖質もオフのあんまん。
簡単だし、たまに作ってもいいな。

あんまんもいいけど、味噌まんもいいなー。
肉まんもいいな。
あーいろいろと食べたくなってきた!(笑)

小豆とパルスイートのあんこで白玉小豆

後日、白玉小豆を作って食べました。
小分けにしたあんこに水を足し、甘さもプラス。
白玉だんごは冷凍しておいたものを自然解凍。

白玉粉1袋で白玉を作り、ジップロックに入れて冷凍保存。

白玉小豆

前はこういうのは好きではなかったけど、ひさしぶりに食べたらおいしかったな。

市販の和菓子や洋菓子を我が家は時々食べるけど、やっぱりカロリーや糖質は気になります。
少し手間だけど、自分で作ればある程度はカロリーや糖質をカットできるから少しは安心かな?
主人は糖尿病だから食べないのがベストなんだろうけど、まったく食べないのはストレス。
だからたまには、ね(^^)。

 

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