ひとり鍋メインの献立(2019年1月26日の夜ごはん)
ひとり鍋メインの献立です。
ごはん(＋おかか)、ひとり鍋、卯の花、トマトとナスの甘酢醤油和え、コールスローサラダ、さつまいも、大根の漬物
ひとり鍋
白菜、ネギ、えのき、しらたき、豚バラ、油揚げが具材。
たまには豚バラが食べたい！というので、薄い薄い豚バラ肉(笑)。
今回は、市販のストレートの鍋つゆの素を使用しました。
鍋つゆの素は3人前とかなので、1食で使い切ることはできません。
なので、我が家はこんな使い方をします(;’∀’)。
鍋つゆの素を普通のお鍋に移し、その中でお肉だけに火を通し、ボウルによけておきます。
一人用の土鍋に白菜や他の野菜を入れ、お肉を煮た鍋つゆをその中に適量入れ煮ます。
野菜などに火が通ったら、よけておいたお肉をのせて温める程度に加熱して、ひとり鍋の出来上がり～。
残った鍋つゆは翌日の汁物に使用します。
市販のストレート鍋つゆを使う時はこんな感じです。
ひとり分ずつの鍋つゆの素もよく使いますが、たまにストレートつゆも使いますね(^^♪。
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
「血糖値上昇を抑える食べ物、食物繊維を多く含む食品」から、
今回の食事で摂ったものをチェックしてみました。
玄米、胚芽米、ライ麦パン
大豆、納豆、おから、枝豆
しいたけ、えのき、しめじ、きくらげ、まいたけ、エリンギ、なめこ、マッシュルーム
わかめ、ひじき、昆布、こんにゃく、しらたき
トマト、ゴーヤ、モロヘイヤ、玉ねぎ、ごぼう、たけのこ、
人参、おくら、いんげん、れんこん、ブロッコリー、ほうれん草
酢、切り干し大根、アーモンド、くるみ