お茶漬けの献立(2020年7月29日の朝ごはん)

お茶漬けの献立
お茶漬け
目玉焼き(冷凍たまご使用)
カリフラワー、ブロッコリー、かぼちゃ、千切りキャベツの盛り合わせ
トマトの酢玉ねぎのせ
梅干
豆乳プリン
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)
お茶漬け
冷凍保存しておいたマンナンヒカリ入りごはんを使って、お茶漬け。
マンナンヒカリ入りごはんのラスト1食分、これで完食!
豆乳プリン
豆乳で作ったプリン。
およそ100kcalです。
甘さが足りなかったので、ホイップクリームとキャラメルソースを少しトッピング。
とろっとろの豆乳プリン、おいしかったー。
(2020年7月29日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

何かきっかけがあったわけでもなく、豆乳をよく買うようになりました(笑)。
そこでちょっと豆乳と糖尿病の関係はどうかな?と、検索してみたところ、糖尿病ネットワークサイトにうれしい記事(2019年10月16日)を発見しました。
「大豆」が糖尿病リスクを減少 コレステロールや血糖が下がる
大豆はアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で、「天然のサプリメント」といわれるほど栄養価が高いとのこと。
この記事を読んでみて、豆乳も含め、大豆製品は積極的に摂りたいなとあらためてそう思いました。
主人はワーファリンを服用しているので、納豆は食べれませんが…。
他の大豆製品だったらOKなので、豆乳は大丈夫ですね!
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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