【ごはんのおともで朝ごはん】明太子の献立(2026年3月12日の朝ごはん)

2026年3月14日

(2026年3月12日の朝ごはん)

この日の朝ごはんは、明太子をごはんに添えて簡単に済ませました。
ピリッとした辛さが朝のごはんにちょうど良くて、食欲がない日でも食べやすい一品です。

副菜には、なすの甘辛炒め、梅干、トマトの酢玉ねぎのせ、かぼちゃ煮を添えて、やさしい味の朝ごはんになりました。

2026年3月12日、関節リウマチ治療854日目。
今朝も布団から立ち上がる時に膝が痛くて、歩き始めても少し時間がかかりました。
動いているうちにほぐれてきて痛みは軽くなったけれど、膝から下の重い感じは続いていて、足首も少し回しにくい状態でした。

手は、昨夜と同じく右手の中指に症状があって、グーパーをするとその指だけ曲げにくい。
右手の甲には少し腫れ。
左手は何となくこわばりがあって、両手首とも重くて回しにくい感じでした。

全体的に体調はあまりよくない朝でした。

[献立]
ごはん
明太子
なすの甘辛炒め
梅干
トマトの酢玉ねぎのせ
かぼちゃ煮
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

明太子
ピリッとした辛味がごはんに合う、ごはんのおとも。

なすの甘辛炒め
甘辛い味付けで、ごはんにもよく合う副菜。

梅干
酸味で口がさっぱりする定番。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
朝でもさっぱり食べられる。

かぼちゃ煮
やさしい甘みで食べやすく、ほっとする味。

(2026年3月12日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※明太子でたんぱく質とミネラルを補給
※なす・トマト・酢玉ねぎ・かぼちゃで野菜と食物繊維をプラス
※ごはんで朝のエネルギーを確保
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約597kcal
※糖質量：約95g