トマトカレーを作り置き

トマトカレーを作り置き

トマトカレーを作り置きしておきました。

下ごしらえ済みの玉ねぎ、千切りにして冷凍保存をしておいた人参、豚肉を炒める。
その中に湯剥きをしてコロコロにカットしたトマト(大1個)を加える。
無水カレーにしようかなと思ったけど、少しだけお水を入れて煮る。
チューブのにんにくとバターを加え、カレールーを入れて味をみてトマトカレーの完成。

トマトカレーを作り置き

粗熱が取れたら保存容器へ移し冷蔵庫へ。
2皿分のトマトカレー。

トマトカレーを作り置き

昼食にするか、夕食にするか…それとも翌日になるか…
この時点ではまだ決まっていなかったー。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。