焼豚を作り置き(2022-9-12)
焼豚を作り置き
豚肩ロースを焼く
お肉はフライパン用ホイルを敷いて焼きます。
油を使わないので、圧力鍋にこびりついてしまうのが嫌で。
だから焼く時だけフライパン用ホイルを使います。
焼いた豚肩ロースを煮る
お肉の表面が焼けたらホイルを外し、調味料や長ネギの青みなどを入れて煮ます。
今回の調味料は、しょう油とみりんと酒がそれぞれ35gくらい。
パルスイート(顆粒タイプ)が小さじ2＋追加。
(追加分は圧力をかけた後に味見をしてから足しました)
水が200ccくらい、生姜チューブとにんにくチューブを少しずつ、長ネギの青み。
豚肩ローズは300gくらいでした。
焼豚の完成～(^^)
漬けたまご
焼豚の煮汁にゆでたまごを漬け込み。
今回も焼豚はやわらかくできました。
