ビーフカレーメインの献立(2018年9月15日の夜ごはん)

2018年9月24日

ビーフカレーメインの献立です。

ごはん、ビーフカレー、コールスローサラダ、大根としめじの胡麻味噌田楽、パプリカのマリネ、ゴーヤの甘酢醤油漬け

ビーフカレー
圧力鍋で牛肉の塊を軟らかく煮てからカレーにしました。

コールスローサラダ
キャベツときゅうりをマヨネーズ(カロリーオフ)とスイートチリソースで和えました。

大根としめじの胡麻味噌田楽
だしパックで煮た大根としめじに、胡麻味噌をかけました。
胡麻味噌は、胡麻・味噌・みりん・パルスイートで、多めに作り置き。
後日、こんにゃくの味噌田楽や青菜の胡麻味噌和えに使いました。

パプリカのマリネ
パプリカの赤と黄色に、ピーマン少々でマリネを作り置きし、それを器に盛り付けただけ。

ゴーヤの甘酢醤油漬け
いつもナスで作る甘酢醤油漬けを、ゴーヤで作ってみたらおいしかったー。