ポークソテーカラフルピーマン添えメインの献立(2018年12月30日の昼ごはん)

2018年12月31日

ポークソテーカラフルピーマン添えメインの献立です。

ごはん、ポークソテーカラフルピーマン添え、白菜の塩昆布漬け、ナスの甘酢醤油漬けとわかめの和え物、チキン入りコールスローサラダ、さつまいも、梅干

ポークソテーカラフルピーマン添え
厚切りの豚ロースをそぎ切りにしてから塩こうじに漬け込みます。
それをグリル名人に並べ、こしょうとガーリックパウダーをかけ、魚焼きグリルで焼きました。
カラフルピーマン(4色)は、コロコロに切って、バター少々で炒め、塩コショウで味付け。

白菜の塩昆布漬け
細めに切った白菜を塩昆布で漬け、燻製醤油を少々。
サラダ感覚でパクパク食べれましたー。

ナスの甘酢醤油漬けとわかめの和え物
ひさしぶりのナスの甘酢醤油漬け。
漬け込む甘酢醤油を多めにしておくことで、何か加えてその都度違った和え物にできるので、ナスの甘酢醤油漬けは作り置きにおすすめ。
もちろん、このまま食べてもOK。

この時のレシピ…調味料はこんな感じだったかなぁ？
長なす3本：適当な大きさに切って電子レンジで5分ほど加熱してやわらかくし、水気を切り、調味料に漬け込むだけ。
酢：60g
しょう油：20g
パルスイート：10～15g(好みの甘さで…)
ごま油：10g
白ごま：適宜

チキン入りコールスローサラダ
茹でた鶏むね肉をさいてコールスローサラダに混ぜました。

※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

昨日は主人の実家におせち料理をもらいに行ってきました。
お義母さんから、注文したおせちが届いたから取りにいらっしゃいと電話がきたので。
お正月の食べ物は何も用意していなかったので、ホントありがたいー(^^♪。